Πάρα πολλοί άνθρωποι στην Ελλάδα, αλλά και στις υπόλοιπες Μεσογειακές χώρες ασχολούνται με την παραγωγή ελαιόλαδου. Οι περισσότεροι από τους οποίους ασχολούνται με την καλλιέργεια της ελιάς επαγγελματικά και συμμετέχουν σε αυτή την εργασία, σχεδόν όλα τα μέλη μιας οικογένειας.
Αφού τελειώσει η συγκομιδή του καρπού της ελιάς, στη συνέχεια ξεχωρίζουν, τους καρπούς εκείνους που είναι ικανοί να δώσουν λάδι. Στη συνέχεια ακολουθεί η επίσκεψη στο ελαιοτριβείο, όπου οι ελιές μετατρέπονται σε λάδι.
Επιλέξτε προσεκτικά
Σε περίπτωση που είστε ελαιοπαραγωγοί και δεν έχετε κάποιο σταθερό ελαιοτριβείο για να συνεργάζεστε, θα πρέπει να ελέγξετε πολύ καλά πριν κάνετε οποιαδήποτε συνεργασία. Σε ένα σωστό ελαιοτριβείο θα τοποθετήσουν μόνο τις δικές σας ελιές για γίνει το λάδι χωρίς να υπάρχουν υπολείμματα από άλλους καρπούς από προηγούμενες φορές. Έτσι το λάδι σας θα είναι απόλυτα καθαρό, χωρίς ανεπιθύμητα ιζήματα, τα οποία θα το κάνουν μία κακή επιλογή για τους μελλοντικούς πελάτες σας.
Επίσης, να θυμάστε πως εάν το ελαιοτριβείο, με το οποίο συνεργάζεστε είναι σωστό, θα πρέπει να ζυγίσει μπροστά σας τις ελιές και στη συνέχεια τους τόνους του λαδιού. Ακόμη και το φιλτράρισμα του λαδιού για να καθαρίσει από τυχόν υπολείμματα θα πρέπει να γίνει μπροστά σας. Σε περίπτωση που δεν σας το προτείνουν ζητήστε το μόνοι σας.
Σωστή έρευνα αγοράς
Σε περίπτωση που τώρα ξεκινάτε για πρώτη φορά την έρευνα αγοράς για την αναζήτηση του σωστού ελαιοτριβείου θυμηθείτε να κάνετε μία σωστή έρευνα αγοράς γύρω από τα ελαιοτριβεία και μάλιστα να ψάξετε για εκείνο με τα καλύτερα και τα πιο σύγχρονα μηχανήματα τυποποίησης ελαιόλαδου. Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να εξασφαλίσετε την καλύτερη παραγωγή και φυσικά μεγαλύτερα κέρδη. Επίσης σε ένα σωστό ελαιουργείο θα τηρούνται όλοι οι κανόνες υγιεινής και το ελαιόλαδο σας δεν θα έρθει σε επαφή με του κύριους εχθρούς του, που είναι η ζέστη, η υγρασία, το φως και το οξυγόνο. Για αυτό χρειάζεται ειδικές δεξαμενές αποθήκευσης, οι οποίες θα πρέπει να είναι κατασκευασμένες από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτα υλικά.
Καινοτομίες
Αναζητήστε όσο μπορείτε περισσότερο, ελαιουργεία, τα οποία να χρησιμοποιούν προηγμένης τεχνολογίας μηχανήματα συσκευασίας ελαιόλαδου και μην επαναπαύεστε σε ότι γνωρίζετε από παλιά. Τολμήστε να αλλάξετε και η αλλαγή αυτή θα σας δικαιώσει. Όλες οι καλές και επιτυχημένες επιχειρήσεις επιλέγουν καινοτόμες ιδέες και τεχνολογίες. Ποτέ μην ξεχνάτε πόσο σημαντικό είναι για τη δουλειά και την παραγωγή σας να χρησιμοποιείτε και εσείς νέες τεχνολογίες.
Κάντε ταξίδια και πάρτε ιδέες
Μην μένετε μόνο στην Ελλάδα! Όλες οι χώρες της Μεσογείου έχουν μεγάλη παραγωγή σε ελαιόλαδο! Επισκεφθείτε την Ιταλία και την Ισπανία και πάρτε ιδέες για να μπορέσετε να κάνετε με αυτό τον τρόπο καλύτερη τη δική σας δουλειά. Είναι πάρα πολύ σπουδαίο να μπορείτε να αλληλεπιδράσετε και να ανταλλάξετε ιδέες με συναδέλφους από το εξωτερικό. Θα αποκτήσετε με αυτό τον τρόπο πολλές γνώσεις και θα γυρίσετε »πιο πλούσιοι» από το κάθε ταξίδι. Έτσι θα βελτιωθεί κατά ένα μεγάλο ποσοστό και η δουλειά σας.
Επιλέξτε αρμοδιότητες
Είτε η επιχείρησή σας είναι οικογενειακή, είτε όχι θα πρέπει να επιλέξετε αρμοδιότητες ξεχωριστές για το κάθε άτομο. Με αυτό τον τρόπο η δουλειά σας θα γίνεται πολύ πιο γρήγορα, εύκολα και σωστά. Μην ξεχνάτε πως λειτουργούμε καλύτερα όταν δουλεύουμε σε ομάδα.